DA LI STE SE OMRSILI: Hrana za koju ste mislili da je posna, a uopšte nije!

Veliki vaskršnji post polako se bliži kraju, a svake godine povećava se broj ljudi koji se odlučuje da ga ispoštuje. Zbog toga ćete u prodavnicama naći mnogo više proizvoda sa oznakom posno, ali pitanje je da li su oni stvarno posni. Po zakonu, etiketa bi trebala da odgovara sadržaju, ali neki proizvođači to ne poštuju, ili vrdaju, pa malim slovima napišu upozorenje da ipak sadrži neke supstance koje nisu posne. To im prolazi jer kada ljudi vide veliku oznaku “posno” smatraju da nema potrebe da čitaju sastav.

Posna hrana je sva hrana koja nema životinjske sastojke u sebi i treba pažljivo čitati deklaracije jer se za mnoge namirnice misli da su posne, a  one to nisu jer sadrže sastojke životinjskog porekla.

Veoma je važno da pročitate nalepnicu, jer i mnogi biljni sirevi mogu da sadrže neki sastojak životinjskog porekla – npr. kazein. Ako kupujete biljni kačkavalj, obavezno proverite da li sadrži ovaj sastojak.

Takođe, u mnogim pecivima i testenini ima jaja ili jaja u prahu, zato nije svaka testenina posna. Na primer, hleb se u nekim pekarama premazuje smesom koja sadrži jaja, kako bi dobili sjaj i hrskavost.

Ono što najviše iznenađuje i što ljudi ne znaju je da nije svaka riblja pašteta posna. Iako je pravljena od ribe, sitnim slovima može pisati da sadrži neke masti životinjskog porekla, tako da dobro otvorite oči kada kupujete ovu namirnicu.

Obzirom da se sastoje od želea i šećera, možda ste mislili da su gumene bombone posne, ali većina njih nije. Ispostavilo se da nisu jer se želatin dobija kuvanjem životinjske kože, vezivnoga tkiva ili kosti životinja, često svinja ili krava.

Dobro obratite pažnju i na napolitanke jer čokoladni prelivi nisu samo od kakaa, koji je postan, nego sadrži i mleko ili mleko u prahu.

Za krem bananice i mančmelou, takođe mnogi misle da su posni, ali nisu nikako jer sadrže jaja i mleko u prahu. Postoji zabluda da sve što je u prahu, poput mleka i jaja, jeste posno. Nije, jer iako u drugačijem obliku dobija se od istih namirnica koje su životinjskog porekla. Ukoliko na etiketi piše da proizvod sadrži suptitut jaja, onda je bezbedno konzumirati ga u toku posta, ali ako su navedena jaja u prahu, zaobiđite ga.

U pekarama uvek pitajte šta je posno. Mnoge pite sa krompirom ili šampinjonima koje se predstavljaju kao posne, premezana su žumancem, ali to vam neće reći dok izričito ne pitate, a možda će i tada prećutati. Tako da ako vidite da je kora pite previše svetlucava i rumena, izaberite nešto drugo. Sa kuvanim đevrecima na primer, nema greške.

Riblji štapići su većinom posni, ali opet je neophodno dobro pročitati deklaraciju, jer neki proizvođači u njihov poh stavljaju jaja u prahu ili čak cela jaja.

U mnogim kafićima za vreme velikog posta služe sojino, bademovo ili kokosovo mleko, ali ima i onih koji će reći da imaju biljno mleko, a ustvari će vam sipati obično. Ne dajte se zavarati, kafa sa sojinim mlekom potpuno je drugačijeg ukusa od kafe sa običnim mlekom. Biće malo težeg i za nijansu gorčeg ukusa, dok će kafa sa kokosovim mlekom biti dosta slađa. Tako da ako naručite kafu sa „posnim“ mlekom, a ona ima ukus kao i obično kad je pijete, odmah je vratite – jasno je da su pokušali da vas obmanu.

Mnogi restorani u svoje jelovnike uvode i brojna posna jela, a među njima se ističu restoran Despacito, restoran Kalemegdanska terasa, restoran Langouste, restoran Franš i mnogi drugi.