Listu čudne hrane koju smo započeli hamburgerom sa šumskim voćem, ovaj put nastavljamo sa jednim škotskim specijalitetom – hagisom.
Za Škotlanđane ovo jelo nije nimalo čudno i spada u tradicionalne specijalitete, ali za ostale narode uopšte nije uobičajeno.
Hagis izgledom podseća na ogromnu krvavicu, a pravi se od ovčijih iznutrica punjenih u ovčji želudac. Sastojci, a ni izgled nisu baš primamljivi.
Glavno tradicionalno škotsko jelo priprema se tako da se ovčje iznutrice (srce, jetra i pluća) najpre operu i skuvaju, a potom samelju zajedno sa ovsenim pahuljicama, lukom, goveđim lojem, soli, biberom i začinima (jedan od njih je oraščić). Ova smesa se često još jednom usitnjava kroz mašinu za mlevenje mesa, a potom joj se dodaje goveđi temeljac (bujon).
Tradicionalno, ovom se smesom puni ovčji stomak koji se potom zašiva i lagano kuva oko tri sata.
Jeste da i mi imamo specijalitete od iznutrica poput škembića, ali ovo je možda previše čak i za naše stomake.
Ukus hagisa neki opisuju kao izuzetan, dok se drugima uopšte ne sviđa. U jedno epizodi kulinarske emisije Master Chef, član žirija škotskog porekla Gordon Remzi bio je oduševljen kada je jedna takmičarka pripremila ovo jelo dok Džozef Bastijani, kuvar koji je poreklom Italijan, nije mogao ni da ga proba.
To je još jedan primer kako neko nacionalno jelo narod zemlje odakle potiče obožava, dok ga drugi smatraju vrlo, vrlo čudnim.
_s_600x400.jpg)
