Da li ste se ikada zapitali zašto sada volite hranu koju ste mrzeli u detinjstvu?

Svako od nas je kao dete odbijao neku vrstu hrane. Za najveći broj ljudi to je povrće, sardine i hrana sa oporim mirisom. Ipak, većina nas kada odraste zavoli jela koje u detinjstvu nije mogao da smisli. Da li ste se ikada zamipati zašto je to tako? Naučnici jesu i došli su do veoma zanimljivog otkrića – naše čulo ukusa menja se sa godinama.
Rezultati istraživanja pokazuju da većina odraslih ne uživa u “hrani za odrasle” sve do početka dvadesetih godina života.

Razlog za to su papili koje određuju ukus hrane. Svaka osoba rađa se sa oko 10.000 papila. Te papile se menjaju na otprilike svake dve nedelje, ali vremenom njihovo obnavljanje prestaje. Sa opadanjem broja papila, opada i intenzivnost ukusa koje nismo voleli.

Grupa britanskih naučnika uspela je tačno da odredi u kom dobu života intezivni ukusi postaju prihvatljiviji. Tačnije, kada nam postaju “ukusni”, umesto odbojni.

Oni su ispitivali preko 2000 odraslih osoba i zabeležavali sa koliko godina su počeli da uživaju u spanaću, dagnjama, krastavčićima i drugoj hrani.
Rezultati su pokazali da se tranzicioni period uglavnom dešava oko 22. godine. Tada one namirnice koje smo izbegavali jer nam se nije sviđao njihov ukus, počinju da nam budu veoma ukusne u svakodnevnoj ishrani.

U proseku, evo u kojoj godini ljudi počinju da osećaju drugačiji ukus određenih namirnica:

• beli luk - 19 godina
• krastavac - 19 godina
• kari - 20 godina
• pasulj - 20 godina
• skuša - 20 godina
• spanać - 21 godina
• papričica - 21 godina
• plavi patlidžan - 21 godina
• ren - 21 godina
• dagnje - 21 godina
• parmezan - 21 godina
• plavi sir - 22 godina
• sardine - 22 godina
• avokado - 23 godina
• špargla - 23 godina
• čili sos - 24 godina
• ostrige - 24 godina
• bri - 24 godina
• masline - 25 godina
• kozji sir - 28 godina