Mnogi vole da uživaju u čaši dobrog vina, ali izgleda da je crveno, belo i roze vino postalo dosadno, pogotovo za slikanje.
E, pa zato je izmišljeno jedno nezamisive boje – PLAVO VINO.
Ma koliko zvučalo nezamislivo, vinari iz okoline Madrida uspeli su da ga proizvedu.
Zove se “Gik Blue” i jedna boca od 0,75 litara košta 1200 dinara.
- Vino je nastalo iz zabave. Pomešali smo stvari da vidimo šta ćemo dobiti. Želeli smo inovaciju i započeli malu revoluciju. A vinska industrija nam je izgledala kao savršeno mesto za tako nešto - rekao je jedan od pronalazača ovog vina Aric Lopez.
Početni problem je bio u tome što niko iz Lopezovog okruženja nema iskustva s pravljenjem vina, pa su pomoć potražili na Baskijskom univerzitetu, gde je tim hemičara proveo dve godine kako bi im pomogli i iskombinovali prirodu i nauku ne bi li dobili plavo vino.
Ovo vino se dobija mešanjem različitih sorti crvenog i belog vina sa dva organska pigmenta koja im daju plavu boju. Dobijeni ukus je poboljšan nekaloričnim zaslađivačima kako bi se dobio produkt koji je ne samo vino, već i ssvojevrsni koktel koji u ustima ostavlja blago sladak i sirupast ukus.
Njegovi pronalazači ističu da je ovo vino idealno za mlade ljude, bez iskustva sa vinima. Iskusne vinopije savetuju da pri probanju plavog vina zaborave na sva pravila somalijerstva i da jednostavno uživaju u ukusu.
Iako su enologe zamolili da se suzdrže od komentara, stručnjaci za vino ipak su se oglasili i otkrili da plavo vino ukusom podseća na rizling, a da se njegova boja dobija od dva pigmenta – antocijanina (prirodnog pigmenta iz ljuske grožđa) i indiga (praha koji se dobija od biljke po imenu isatis tinctoria plant).
Dok su hipsteri i znatiželjci odmah prihvatili ovaj trend i sa zadovoljstvom pijuckaju novo izmišljeno piće, u Španiji ima i dosta onih koji ovo vino smatraju "svetogrđem" i "anti-vinom".
Tradicija vinarstva u toj zemlji veoma stara i poštovana, pa im je ova varijanta krajnje neprihvatljiva.
Toliko da su stvar čak izneli pred sud koji je zabranio da se plavo vino svrstava u vina!
Obrazloženje je da ovaj proizvod nije u skladu sa regulativom po kojoj na tržištu Španije postoji dozvoljenih 17 kategorija vina i da njihovo piće ne spada ni u jednu od njih.
Tvorci plavog vina šokirani su i veoma revoltirani ovom odlukom.
- Kada smo stvorili Gik, želeli smo da stvorimo nešto novo u najtradicionalnijem privrednom sektoru naše zemlje: vinskoj industriji. Na kraju je španski vinarski lobi ipak zaustavio našu revoluciju. Kako bismo mogli da nastavimo da prodajemo Gik, prinuđeni smo da prestanemo da ga obeležavamo kao vino i da umesto toga na deklaraciji štampamo "druga alkoholna pića" – naveli su oni.
U odluci suda takođe stoji da u sirovinskom sastavu mora da bude navedeno da se Gik pravi od 99% vina i 1% grožđanog soka.
Da li će ovakva presuda i ne dozvoljavanje plavog vina da bude na vinskim kartama, već da se nalazi pod stavkom „ostala alkoholna pića“, vreme će pokazati.
_s_600x400.jpg)
