Krajnje je vreme da se oda počast narodu koji je smislio tako ukusno jelo poput pice. Unesko je objavio da je umetnost pravljenja napolitanske pice napokon zvanično uvrštena u listu svetske kulturne baštine.
Kandidatura čuvenog specijaliteta iz Napulja pokrenuta je u martu prošle godine i bila je potkrepljena peticijom koju je potpisalo više od 850.000 ljudi širom sveta.
Unesko je objavio da će uključiti napolitansku picu u svoju listu nedelju dana pošto je peticija dostigla više od 2 miliona potpisa.
Motiv Italijana da zaštite svoju picu je što je ona do njihovog nasleđa, ali i da bi se zvanično utvrdilo koja je “prava pica”, kako je ljudi ne bi mešali sa rivalima poput njujorške pice.
Unesko je u listu dodao postupak pravljenja i okretanja testa pice, toping i pečenje u drvenoj peći, a ojavili su i da je umetnost pravljenja pice oduvek bio jedan od centralnih elemenata napuljskog i italijanskog identiteta.
Ovaj status, koji teži tome da podigne svest o vrednosti kulturnih tradicija, obuhvata ceo kulturali svet koji se bazira na napolitanskoj pici, koja tradicionalno dolazi u dve verzije: Margarita - sa topingom od paradajiza, mocarele, maslinovim uljem i bosiljkom; i Marinara – čiji toping čine paradajiz, crni luk, origano i maslinovo ulje.
Italijani se nadaju da će ovaj potez Uneska skrenuti pažnju na to kako tradicionalna pica treba da izgleda, nasuprot mnogim varijantama koje danas postoje.
_s_600x400.jpg)
