RETROSPEKTIVA: Suludi trendovi u svetu hrane koji su obeležili 2017. godinu

Najpopularniji trend sada već prošle 2017. godine vezano za hranu bio je „hrana za Instagram“ –tj. , sve što izgleda dovoljno dobro na tanjiru da bi se fotografisalo. Da li je ukusno nije bilo važno, sve dok izgleda lepo i privlačno za oko.
Pošto nova godina nudi šansu da sagledamo sve što je bilo popularno u prošloj, evo nekih trendova u svetu hrane koje bismo voleli da ostanu u 2017. godini. Sa nadom da će u 2018. godini akcenat biti na ukusu hrane, a ne na njenom izgledu.

1. AKTIVNI UGALJ U SVEMU – Iako ima neke zanemarljive nutritivne vrednosti, aktivni ugalj smo prošle godine mogli videti u svemu. Neko je zamislio da sva hrana treba da bude crna, pa smo tako imali crnu limunadu, crni sladoled, kafu crnu kao čemer. Ljudima koji jedu samo da bi okačili slike svog obroka na Instagram ovo je bilo super, a za ostale... I ne baš. Crna boja asocira na nešto mračno, a toga je u realnom svetu ionako puno, tako da je previše da se nalazi i na tanjiru ili u čaši.

2. AVOKADO TOST – Tost sa avokadom bio je jedan od najvećih hitova prošle godine, a posebno su ga prihvatile mlađe generacije. Fenomen je bio u tolikoj razmeri da su mediji pisali da milenijumci treba da prestanu da jedu avokado ako ikada žele da kupe svoju nekretninu. Kod nas se ovaj trend nije primio, možda zbog astronomske cene avokada, ali zapadnjaci su se davili u avokado tostu bez obzira što je on svuda skup. Slažemo se da ovaj trend treba da padne u zaborav; ne samo zato što je suludo skup, već zato što je već svima dosadio.

3. ŠARENOLIKE KREACIJE – Trend koji je obeležio leto 2017. bila je takozvana "jednorog" hrana. Obzirom da niko nikada nije video jednoroga, svi su prihvatili tezu da bi on bio duginih boja, pa su se tako pojavili šarenoliki šejkovi, torte, čak i sendviči sa ovim nazivom. Lepo na oko, ali navodno skroz bezveznog ukusa. Rečima jednog poznatog restoranskog kritičara: „Šarena, bezukusna, bljutava hrana za decu u obdaništu. Hajde da odrastemo“.

4. ZEMIČKE U RAZNIM BOJAMA – Roze, crne, plave, videli smo ih u svim mogućim bojama. Zašto dodavati veštačke boje samo da bi burgeri izgledali zanimljivije? Uostalom, ima li šta privlačnije od burgera normalne boje od kojeg polazi voda na usta? To nam se sa hamburgerom sa zelenom zemičkom nije desilo. Jednostavno izgleda pogrešno i veštački.

5. NEOBIČNI SPOJEVI – Fuzija u svetu kulinarstva predstavlja inovativnost, ali može da ode na totalno pogrešnu stranu. Iako ne zvuči tako, pica sa suvim šljivama je sjajno jelo, ali samo zato što se mislilo o tome kako će svi iskombinovani ukusi zajedno da se slažu. A slažu se odlično. Dok npr. pivo sa ukusom nudli ne ide nikako. Isto važi i za kokice sa ukusom bundeve. Ukusno je kao što zvuči – odvratno. Podržavamo spajanje nespojive hrane dok to ima nekog smisla, a 2017. nažalost ostaće upamćena samo po takvim promašajima.

6. "ZANIMLJIVO" SERVIRANJE HRANE – Obzirom da su hipsteri preuzeli sve sfere ugostiteljstva, restorani osećaju konstantan pritisak da pruže nešto novo i zanimljivo. Mnogi su to pokušali da urade neobičnim načinima serviranja hrane i u tome totalno promašili. Tako smo videli meso posluženo u teglama, obrok poslužen na građevinskoj lopati i salate u saksiji sa zemljom. Najveće gafove iz ov kategorije pogledajte ovde.